Couper les pommes en fines tranches dans un bol. Ajouter le jus de citron et réservez, Dans une poêle, ajouter l'eau, le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le sel. Le mélange va commencer à épaissir tout de suite il faut donc constamment remuer. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes, continuez à remuer.

Ajouter les pommes et le jus de citron. Porter de nouveau à ébullition lente, réduire le feu et laisser mijoter pendant 8-10 minutes. Vérifiez à 5 minutes.

Laissez refroidir pendant 30 minutes.

Vous pouvez maintenant déguster à votre sauce, crêpes, gaufre, pain perdu, crème glacé etc...